目玉焼きやゆで卵など、卵の基本料理から丁寧な解説つきでレシピが収録。もちろんアレンジレシピもあり。どれもおいしそう！　モン・サン＝ミッシェル風のスフレオムレツの味が特に気になります。ぜひ作りたい。冷凍卵もなかなか使い勝手が良さそうで作ってみたいなと思ってます。料理初心者、たまご好きの方に良さそうです。